تتكون هذه الوجبة الخفيفة التقليدية من مكونات مختلفة، اعتمادًا على النوع الذي تتناوله. على سبيل المثال، تُصنع رقائق الجمبري الصينية عادةً باستخدام دقيق التابيوكا والتوابل ومسحوق الجمبري المجفف أو قطع القشريات الطازجة (الجمبري)، والتي تقدم نكهة أشبه بالمعكرونة. اعتمادًا على العلامة التجارية لرقائق الجمبري التي يتم شراؤها، قد تكون الرقائق مصنوعة في الواقع من قشور الجمبري أو مستخلصها بدلاً من الجمبري الحقيقي. قد ترى أيضًا مكونات مثل بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) المستخدمة في رقائق الجمبري الجاهزة للأكل.
إذا تم استخدام مسحوق الروبيان، يتم خلط الخليط بالماء ليتحول إلى عجينة. يتم فرد هذه العجينة وتشكيلها على شكل بسكويت ثم تجفيفها. بمجرد شرائها، يتم قليها في المنزل أو في المطاعم الفيتنامية/الصينية والاستمتاع بها! في بعض إصدارات هذا الطبق، تتميز بسكويت الروبيان بألوان زاهية، لذلك يمكن أيضًا إضافة التلوين إلى عجينة البسكويت.
تُضاف أيضًا توابل مثل الملح والفلفل والغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) إلى مقرمشات الروبيان لإضفاء نكهة إضافية. وعادةً ما يتم تناولها كوجبات خفيفة/مقبلات في الثقافة الصينية. ومن الشائع أن نرى الآباء/الأجداد الصينيين يصنعون كميات كبيرة من رقائق الروبيان للاحتفال بالعام الصيني الجديد للأطفال/أفراد الأسرة الأصغر سنًا.
تعتبر هذه الرقائق أكثر صحة من رقائق البطاطس، لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل وبروتينات أكثر. ولهذا السبب، ستجد غالبًا رقائق الروبيان متوفرة في الأسواق الآسيوية/متاجر التجزئة. وقد أصبحت شائعة جدًا مؤخرًا حتى أنها تعتبر منافسًا لرقائق البطاطس.